Monsoon Kitchen Tips: बारिश में जल्दी खराब हो सकती हैं ये 6 चीजें, इन्हें फ्रिज में रखने से रहेंगी लंबे समय तक सुरक्षित
नई दिल्ली: मानसून अपने साथ ठंडक और राहत तो लेकर आता है, लेकिन बढ़ी हुई नमी रसोई में रखी कई खाद्य सामग्री के लिए परेशानी भी बन जाती है। इस मौसम में सूखे खाद्य पदार्थ, मसाले और अन्य सामान जल्दी सीलन पकड़ लेते हैं, जिससे उनका स्वाद, गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ प्रभावित हो सकती है। अगर आप चाहते हैं कि आपकी रसोई की जरूरी चीजें लंबे समय तक ताजा और सुरक्षित रहें, तो बारिश के मौसम में इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों को फ्रिज में स्टोर करना बेहतर विकल्प हो सकता है।
1. सूखे मेवे (Dry Fruits)
काजू, बादाम, पिस्ता, अखरोट और किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट्स नमी की वजह से जल्दी खराब हो सकते हैं। इनमें सीलन आने से स्वाद और गुणवत्ता दोनों प्रभावित होती हैं। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखने से ये लंबे समय तक ताजा बने रहते हैं।
2. आटा
यदि घर में बड़ी मात्रा में आटा स्टोर किया गया है, तो मानसून में उसमें कीड़े लगने या नमी आने का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में अतिरिक्त आटे को एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखना उपयोगी हो सकता है।
3. मसाले
पिसी हुई हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला जैसे मसाले आसानी से नमी सोख लेते हैं। यदि आपके किचन में सीलन रहती है, तो इन्हें फ्रिज में रखने से उनकी खुशबू और स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहता है।
4. मूंगफली और बीज
मूंगफली, अलसी, चिया सीड्स, सूरजमुखी और कद्दू के बीज में प्राकृतिक तेल होता है। नमी के कारण इनमें बासीपन आ सकता है और स्वाद बदल सकता है। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में स्टोर करना बेहतर रहता है।
5. चॉकलेट
मानसून में तापमान और नमी के उतार-चढ़ाव से चॉकलेट की बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है। इसे एयरटाइट पैक में फ्रिज में रखने से इसकी गुणवत्ता बनी रहती है।
6. घर का बना अचार और सॉस
घर में तैयार किए गए अचार और सॉस मानसून में जल्दी खराब हो सकते हैं। इन्हें हमेशा साफ और एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।
फ्रिज में स्टोर करते समय रखें ये सावधानियां
- सभी खाद्य पदार्थों को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में ही रखें।
- गीले या नम चम्मच का इस्तेमाल न करें।
- कंटेनर पूरी तरह सूखा होने के बाद ही उसमें सामान भरें।
- फ्रिज में अलग-अलग खाद्य पदार्थों को ढंग से व्यवस्थित रखें ताकि उनकी महक एक-दूसरे में न जाए।
मानसून में फ्रिज में रखने योग्य अन्य खाद्य पदार्थ
- मैदा
- बेसन
- सूजी
- दालें
- पिसे हुए मसाले
- साबुत मसाले
- ड्राई फ्रूट्स
जिन खाद्य पदार्थों का आप रोजाना इस्तेमाल करते हैं, उन्हें बार-बार फ्रिज से बाहर निकालने के बजाय छोटी मात्रा में अलग डिब्बे में रखें और बाकी स्टॉक फ्रिज में सुरक्षित रखें। इससे नमी का असर कम होगा और खाद्य सामग्री लंबे समय तक उपयोग योग्य बनी रहेगी।
